Наука/5 мин
Как селекция меняет вкус specialty coffee
Сорт не гарантирует вкус чашки, но всё сильнее определяет, насколько стабильно кофе сможет его раскрывать.

Энергия для тех, кто делает.
Бескомпромиссное качество зерен и инновационные рецепты, заряженные на результат.
Инженеры вкуса и мастера сервиса, создающие атмосферу высокого напряжения.
Цифровой комфорт и физическое пространство, где время работает на вас.
Журнал Робуст
НаукаСорт не гарантирует вкус чашки, но всё сильнее определяет, насколько стабильно кофе сможет его раскрывать.
НаукаПочему «шоколад» и «ягоды» в кофе ощущаются не только языком — и при чем здесь аромат, температура и текстура.
НаукаОбычный и декофеинизированный кофе меняли показатели самочувствия и микробиоты — но это еще не рецепт от тревоги.